Pizzas, Quiches, Tartes Salées, Tourtes

TARTELETTES AU ROQUEFORT

Il me restait du roquefort qui avait du mal à être mangé, alors, pour ne pas gaspiller, j'ai horreur de ça, j"ai confectionné des tartelettes au roquefort.

Voici la recette de la pâte, il vous faut :

80 g de beurre doux
1 oeuf
1 pincée de sel
200 g de farine
20 g de levure fraîche de boulanger (la moitié d'un cube)
1 morceau de sucre
15 cl de lait

Sortir le beurre longtemps à l'avance du réfrigérateur.
Dans un bol, émietter la levure de boulanger, y ajouter un sucre en morceaux et tout en mélangeant ajouter le lait tiédi (attention pas brûlant). Laisser "pousser"
Bien écraser le beurre et le malaxer à la fourchette dans un saladier. Je le passe quelques instants au micro onde pour qu'il soit bien crémeux (attention, il ne faut pas qu'il soit fondu).
Je claque un oeuf entier dans le beurre, une pincée de sel et je mélange bien.
J'y ajoute ensuite ma levure poussée et je mélange bien le tout.
J'ajoute alors la farine petit à petit jusqu'à l'obtention d'une pâte molle qui colle encore aux doigts. Attention si vous mettez trop de farine, votre pâte sera sèche.
Etalez la pâte à la main dans une tourtière beurrée et farinée.
Laissez lever dans un endroit tiède.
Une fois la pâte levée, vous la rabaissez avec la main.

Pour la garniture :

120 g de roquefort

1 oeuf

1 briquette de crème liquide

poivre

Ecrasez dans un saladier le roquefort à la fourchette, ajoutez la crème liquide et l'oeuf entier. Bien mélanger et poivrez à votre convenance.

Mettez votre préparation sur la pâte.

Et si vous n'avez pas le Top Chef lol, faites cuire au four à 180° pendant 15 à 20 minutes.

Se déguste chaud ou même froid en apéritif ou bien avec une bonne salade verte.