Pour 4 personnes, il vous faut :
500 g de pois chiches
125 g de lard fumé
300 g de chorizo
4 tomates
2 gousses d'ail
2 cuillères d'huile d'olive
1 bouquet garni
sel

Faites tremper les pois chiches dans de l'eau tiède la veille.
Une fois égouttés, recouvrez-les d'eau froide et laissez les cuire très doucement avec un bouquet garni et une pincée de sel.
Au bout d'une heure, ajoutez le lard et le chorizo en morceaux.
Poursuivez la cuisson pendant 1/2 heure.
Dans une poêle, faites revenir dans l'huile d'olive les tomates
épépinées et concassées. Ajoutez l'ail écrasé.
Laissez réduire pendant 10 minutes. Versez la sauce obtenue sur les poischiches et laissez cuire encore 10 minutes.

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Commentaires (1)

Anonyme le 14/06/2018
ccou merci pour ce partage dominique je prend note a faire bientot

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