Gâteaux, Galettes, Charlottes, Pudding

Je n'avais jamais eu l'opportunité de goûter des canneberges et bien c'est chose faite, chez une amie et c'est très bon. 

J'ai adoré son gâteau et je vous en donne la recette.

GATEAU AUX CANNEBERGES

Il vous faut :

4 oeufs

200 g de sucre en poudre

240 g de farine

100 g de beurre fondu

100 g de canneberges séchées et sucrées

1 jus de citron + le zeste râpé

2 yaourts nature (2 x 125 g)

1 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

Mettre les canneberges dans un bol et les recouvrir d'eau bouillante, laissez gonfler pendant 10 à 15 minutes puis égouttez et laissez sécher sur un papier absorbant.

Râpez le zeste d'un citron et pressez  le pour en obtenir le jus.

Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et les oeufs entiers au fouet électrique. 

Ajoutez le zeste et le jus de citron et bien mélanger avec une maryse. 

Ajoutez la pincée de sel.

Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique.

Versez le beurre fondu, bien l'incorporer et ajoutez ensuite les yaourts.

Ajoutez les canneberges à la pâte en ayant pris soin au préalable de bien les rouler dans la farine, bien les recouvrir, ceci afin d'éviter qu'elles ne tombent au fond du moule à la cuisson.

Beurrez et farinez votre moule et versez y votre pâte.

Mettre au four à chaleur tournante à 180°C  pendant 40 minutes environ.

Bien laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.