Voici une recette de gâteau facile et rapide et la texture est fondante à souhait.

LE NANAMDIER

Il vous faut :

- 220 g de poudre d'amandes

- 1 cuillère à café d'essence d'amandes amères (facultatif)

- 180 g sucre en poudre

- 4 oeufs

- 100 g de beurre

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dans un récipient, mélangez au fouet les oeufs entiers et le sucre en poudre.

Ajoutez le beurre fondu, refroidi.

Incorporez ensuite la poudre d'amandes et l'essence d'amandes. Bien mélanger.

Versez la pâte dans un moule beurré et fariné et faire cuire pendant 20 minutes.

Voici des petits gâteaux "escargots" très faciles à réaliser et qui surprendront vos convives, surtout les petits.

Cette recette m'a été donnée par Sylvie Sylvie du groupe Les Recettes du Bitcherland et je la remercie. 

Il vous faut :

GATEAU ROULE 

4 oeufs

1 pincée de sel

125 g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

125 g de farine

50 g de beurre

Dans un saladier mélangez le sucre en poudre avec les jaunes d'oeufs.

Ajoutez ensuite la farine tamisée avec la levure chimique.

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs que vous aurez battus avec une pincée de sel.

Mettre une feuille de papier sulfurisé dans votre moule à biscuit roulé et beurrez le papier, versez votre pâte et faites cuire à 180° pendant 10 à 15 minutes.

Dès la sortie du four recouvrez le biscuit avec une feuille de papier sulfurisé beurrée et roulez le biscuit immédiatement.

Vous pouvez garnir l'intérieur de pâte à tartiner, de mousse au chocolat ou de confiture.

La tête des escargots ce sont des shamallows au chocolat et les antennes des mikados.

C'est la saison de pommes alors pourquoi ne pas tenter ce délicieux crumble, simple et rapide à réaliser.

CRUMBLE AUX POMMES ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Il vous faut :

200 g de farine

150 g de beurre

130 g de sucre en poudre

1 kg de pommes 

1 sachet de pépites de chocolat (à défaut, vous râpez grossièrement au couteau une plaque de chocolat)

Préchauffez le four à 180° C.

Epluchez les pommes et coupez les en gros dés.

Passez les à la poêle dans un peu de beurre, laissez les dorer doucement, mettez de côté pour laisser refroidir.

Mélangez la farine et le sucre, puis incorporez le beurre mou à l'aide d'une fourchette (on obtient une pâte granuleuse).

Ajoutez la moitié du sachet de pépites dans les pommes et le reste des pépites dans votre pâte.

Beurrez un plat et déposez y les pommes puis par dessus la pâte.

Faire cuire 25 à 30 minutes (selon les fours).

A déguster tiède ou froid et pour les plus gourmands vous pouvez servir avec une boule de glace à la vanille.

Je n'avais jamais eu l'opportunité de goûter des canneberges et bien c'est chose faite, chez une amie et c'est très bon. 

J'ai adoré son gâteau et je vous en donne la recette.

GATEAU AUX CANNEBERGES

Il vous faut :

4 oeufs

200 g de sucre en poudre

240 g de farine

100 g de beurre fondu

100 g de canneberges séchées et sucrées

1 jus de citron + le zeste râpé

2 yaourts nature (2 x 125 g)

1 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

Mettre les canneberges dans un bol et les recouvrir d'eau bouillante, laissez gonfler pendant 10 à 15 minutes puis égouttez et laissez sécher sur un papier absorbant.

Râpez le zeste d'un citron et pressez  le pour en obtenir le jus.

Faites fondre le beurre à feu doux et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez le sucre en poudre et les oeufs entiers au fouet électrique. 

Ajoutez le zeste et le jus de citron et bien mélanger avec une maryse. 

Ajoutez la pincée de sel.

Incorporez la farine tamisée avec la levure chimique.

Versez le beurre fondu, bien l'incorporer et ajoutez ensuite les yaourts.

Ajoutez les canneberges à la pâte en ayant pris soin au préalable de bien les rouler dans la farine, bien les recouvrir, ceci afin d'éviter qu'elles ne tombent au fond du moule à la cuisson.

Beurrez et farinez votre moule et versez y votre pâte.

Mettre au four à chaleur tournante à 180°C  pendant 40 minutes environ.

Bien laisser refroidir le gâteau avant de le démouler.

Un gâteau que j'ai pu goûter chez une amie qui m'a donné la recette : c'est un gâteau léger, pas écoeurant du tout et très facile à réaliser.

GATEAU AU CHOCOLAT genre Kinder Délice

Il vous faut : 

Gâteau :

5 oeufs entiers

150 g de sucre en poudre

120 ml de lait

60 ml d'huile

1 paquet de levure chimique

120 g de farine

100 g de chocolat noir Nestlé dessert

Fourrage :

100 g de pépites d chocolat

20 cl de crème liquide entière

1 paquet de sucre vanillé

3 cuillères à soupe de sucre glace

Glaçage :

100 g de chocolat noir Nestlé dessert

2 cuillères à soupe d'eau

30 g de beurre

3 cuillères à soupe de sucre glace 

Placez un cul de poule et votre crème liquide au réfrigérateur au moins deux heures à l'avance, plus c'est encore mieux.

Avec un batteur électrique, fouettez les oeufs entiers et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange homogène et blanchâtre.

Mettez le lait et le chocolat coupé en morceaux dans un poêlon et faites chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu.

Une fois refroidi versez ce lait-chocolat sur votre première préparation (oeufs-sucre), mélangez bien avec une maryse, puis ajoutez l'huile et bien l'incorporer au mélange. 

Ajoutez ensuite la farine tamisée puis la levure chimique.

Versez dans un moule rectangulaire que vous aurez beurré et fariné.

Faites cuire à 180° pendant à peu près 40 minutes (cela dépend bien sûr des fours de chacun).

Démoulez le gâteau et laissez le refroidir sur une grille.

Coupez-le en deux.

Voici maintenant pour le fourrage : fouettez votre crème liquide bien froide dans le cul de poule qui sort du réfrigérateur, bien monter en Chantilly en ajoutant doucement et avec un tamis le sucre glace.

Répartissez cette chantilly sur le gâteau et parsemez de pépites de chocolat. Remettez l'autre partie du gâteau dessus.

Pour le glaçage : mettez le chocolat coupé en morceaux dans une casserole avec l'eau et faites fondre au bain marie en remuant régulièrement avec une cuillère en bois. Hors du feu, ajoutez le beurre et bien remuer. Laissez refroidir en mélangeant de temps en temps et incorporez le sucre glace.

Nappez le gâteau et les rebords avec ce glaçage.

Laissez prendre dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

GATEAU MOUSSELINE AUX POIRES ET AU CHOCOLAT

Il vous faut : 

Pour la génoise :

6 oeufs

200 g de sucre en poudre

200 g de farine + 20 g pour le moule

1/2 sachet de levure chimique

100 g de beurre fondu +  20 g pour le moule

1 pincée de sel

Pour la mousse aux poires :

2 feuilles de gélatine

6 poires bien mûres

15 g de beurre

3 cuillères à soupe de sucre en poudre

3 blancs d'oeufs

80 g de chocolat noir

Préparez d'abord la génoise : cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs. Dans une jatte résistant à la chaleur, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre. Déposez sur un bain-marie frémissant et faites chauffer 8 à 10 minutes sans cesser de fouetter : la préparation doit doubler de volume.

Retirez du feu et continuez à fouetter jusqu'à tiédissement puis incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure, puis le beurre fondu.

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, incorporez-les. Beurrez et farinez un moule à manqué, versez-y la pâte et enfournez pour 30 minutes. Laissez refroidir avant de la démouler.

Pour la mousse de poires, faites tremper la gélatine dans un bol d'eau froide. Pelez et épépinez les poires, coupez les en quartiers, faites les revenir au beurre Ajoutez 10 cl d'eau, laissez cuire 20 mn.

Ajoutez alors la gélatine essorée. Réservez quelques quartiers de poires pour la décoration, puis mixez. Réservez 3 cuillères à soupe de cette compote. Montez les blancs en neige en leur incorporant le sucre, puis incorporez à la compote de poires. Versez dans le moule à manqué tapissé de film alimentaire et réservez 4 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, garnissez la génoise de compote, puis surmontez de la mousse de poires. Décorez des quartiers de poires réservez et des copeaux de chocolat.

Ne jetez pas vos 3 jaunes d'oeufs inutilisés, ils vont servir à réaliser de délicieux biscuits "Les Hélènettes" dont je vais vous donner la recette sur ce blog !

Un bon gâteau tout en légèreté et avec une délicieuse garniture aux amandes.

GATEAU SUEDOIS AUX AMANDES

Il vous faut : 

- 3 oeufs

- 150 g de sucre en poudre

- 150 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 paquet de sucre vanillé

- 3 cuillères à soupe de lait

- 75 g de beurre fondu

Pour la garniture :

- 50 g de beurre

- 100 g d'amandes effilées

- 50 g de sucre

- 2 cuillères à soupe de farine

- 3 cuillères à soupe de crème fraîche

Préchauffez le four à 160°C.

Dans une terrine, fouettez le sucre en poudre, le sucre vanillé et les oeufs pendant 5 minutes jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et blanchâtre.

Ajoutez ensuite la farine et le beurre en alternant, puis le lait.

Beurrez et farinez un moule et y déposer la pâte.

Enfournez pour 25 minutes.

Au bout de 20 minutes de cuisson, préparez la garniture.

Faites fondre le beurre dans une casserole et y ajoutez les amandes, le sucre en poudre, la farine et la crème fraîche. Mélangez une minute et versez sur le gâteau, bien étaler. Augmentez la température du four à 200°C et laissez cuire 10 minutes jusqu'à ce que le dessus dore bien.

Vous aimez le chocolat et la noix de coco, alors cette galette est pour vous !

GALETTE CHOCOLAT - NOIX DE COCO

Il vous faut : 

- 2 pâtes feuilletées

- 130 g de beurre

- 150 g de chocolat noir

- 100 g de cassonade

- 150 g de noix de coco râpée

- 3 oeufs  + 1 oeuf pour la dorure

- 1 cuillère à café de lait

Mélangez bien le beurre (que vous aurez sorti à température ambiante) avec la cassonade.

Ajoutez ensuite la noix de coco râpée et les trois oeufs entiers. Bien amalgamer le tout.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et incorporez le au mélange précédent.

Etalez cette crème sur un disque de pâte feuilletée en laissant un bord de 2 centimètres. N'oubliez pas de mettre la fève. Humidifiez le bord que vous avez laissé et disposez maintenant le second disque de pâte feuilletée. Soudez bien les bords.

Mélangez le jaune d'oeuf  à la cuillère de lait et badigeonnez en le dessus de votre galette avec un pinceau.

Décorez avec la pointe d'un couteau selon vos envies.

Enfournez la galette à four préchauffé à 200° C pour 25 minutes.

Si le dessus de la galette dore trop vite, recouvrez d'un papier aluminium.

Voici un gâteau super léger, aérien et qui se conserve très très bien.

Chez nous, en ce moment, les poules sont en forme et c'est le plein "boom" pour la ponte !

Je cherchais donc une recette qui en utilise pas mal. Autant les utiliser bien frais.

C'est une amie qui m'a donné la recette et j'en referai !

GATEAU AUX OEUFS

Il vous faut :

10 oeufs

10 cuillères à soupe de sucre en poudre

2 paquets de sucre vanillé

10 cuillères à soupe de farine

1 pincée de sel

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs et mélangez au fouet électrique les jaunes avec le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à consistance d'un mélange bien homogène et léger.

Montez les blancs en neige très ferme (avec une pincée de sel).

Ajoutez aux jaunes, en battant au fouet électrique vitesse 2, la farine et les blancs en neige mais en alternant.

Tapissez un moule rectangulaire de papier sulfurisé et versez y la pâte.

Enfournez à chaleur tournante à 180° pendant 30 minutes.

Laissez refroidir dans le four, porte entrouverte.

Ce gâteau se déguste nature, ou pour les plus gourmands avec de la confiture, de la pâte à tartiner, du caramel beurre salé .........

Voici un très bon gâteau où le mariage de la rhubarbe et des pépites de chocolat est surprenant !

GATEAU A LA RHUBARBE ET AUX PEPITES DE CHOCOLAT

Il vous faut :

200 g de farine
50 g de maïzéna
150 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 yaourt nature
100 g de beurre fondu
1 paquet de sucre vanillé
1 paquet de levure chimique
300 g de rhubarbe coupée en petites rondelles
1 pincée de sel
50 g de pépites de chocolat

Epluchez et coupez la rhubarbe en petites rondelles.
Saupoudrez les de sucre en poudre.

Dans un saladier, mélangez au fouet électrique les oeufs entiers et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Ajoutez le yaourt, fouettez pour bien l'incorporer. Ajoutez alors la farine, la maïzéna, le sel et la levure chimique. Mélangez toujours au fouet électrique.

Dans ce mélange, ajoutez le sucre vanillé, la noix de coco et le beurre fondu mais froid.
Mélangez toujours au fouet électrique.

Rajoutez maintenant la rhubarbe et les pépites de chocolat et mélangez délicatement avec une spatule.

Beurrez et farinez un moule rectangulaire et y verser la pâte.
Saupoudrez la surface de noix de coco râpée.

Faire cuire à chaleur tournante à 180 degrés pendant 50 minutes.