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Date de création : 15.02.2015
Dernière mise à jour : 01.11.2025
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mode moi extra papier pouvoir plat

ORANGETTES AU CHOCOLAT

Publié le 10/09/2016 à 21:41 par chtitedominiqueauxfourneaux Tags : moi extra papier pouvoir
ORANGETTES AU CHOCOLAT

J'adore les orangettes au chocolat et l'idée d'en faire moi-même me trottait depuis quelques temps.
J'ai trouvé cette recette sur Marmiton.org et entre nous, elle est extra !
J'ai juste diminuer la quantité de chocolat

ORANGETTES AU CHOCOLAT

Il vous faut :
5 oranges

150 g sucre cristallisé
200 g de chocolat noir

Bien laver et sécher les oranges.
Avec la pointe d'un couteau, tracez 8 incisions sur les écorces en partant du haut vers le bas.
Retirez alors chaque quartier d'écorce.
Mettez les écorces dans une casserole d'eau froide, et portez à ébullition puis laissez cuire 5 minutes.
Egouttez et répéter l'opération 3 fois.
Séchez soigneusement et taillez en bâtonnets.
Faire cuire 100 g de sucre dans 5 cl d'eau jusqu'à obtention d'un sirop (120°C : une parcelle de sirop prise entre les doigts et immergée dans l'eau froide doit pouvoir se rouler en une petite boule molle).
Jetez les bâtonnets d'écorces d'oranges dans le sirop et laissez cuire à petits bouillons pendant 1 h jusqu'à ce qu'ils soient transparents.
Ajoutez le reste de sucre et poursuivre la cuisson durant 5 minutes en remuant.
Egouttez et laissez sécher 24 heures sur une grille.
Faites fondre le chocolat et tremper les orangettes dedans une à une à l'aide d'une fourchette. Disposez-les sur une grille ou sur un papier sulfurisé pour les faire sécher.
Conservez-les dans une boîte hermétique et dans un endroit frais.

Remarques :

En les pelant ainsi, vous récupérez 5 oranges entières pelées à vif, pochez-les avec le sirop récupéré (rallongé d'eau ou de liqueur) ou faites-en une salade à la cannelle.

 

 

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Commentaires (2)

guy59600 le 11/09/2016
de très jolies orangettes en plus c'est délicieux changement de temps
excellent après-midi bisous


cuisine2jacques le 21/09/2016
hello !
tu peux voir mes orangettes ici
http://cuisine2jacques.centerblog.net/rub-votre-cafe-gourmand--9.html
http://cuisine2jacques.centerblog.net


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