Gâteaux, Galettes, Charlottes, Pudding

Voici la recette d'un quatre-quarts que vous devez essayer : il est très bon, léger, moelleux et au bon goût de beurre !

Cette recette m'a été donnée par une amie qui la tenait elle même de sa belle-maman.

Une recette ancienne est qui est à conserver :-)

QUATRE-QUARTS "Marie-Thérèse"

Il vous faut :

3 gros oeufs

200 g de beurre bien ramolli

200 g de sucre en poudre

130 g de farine

70 g de maïzéna

1 pincée de sel

1 paquet de levure chimique

1 paquet de sucre vanillé

Dans une terrine, travaillez les jaune d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'une pâte blanche et coulante.

Ajoutez alternativement, farine, maïzéna et beurre ramolli jusqu'à épuisement.

Incorporez alors la levure chimique, puis parfumez avec le sucre vanillé.

Ajoutez enfin les blancs battus en neige très ferme avec une pincée de sel.

Mettre dans un moule beurré et fariné.

Enfournez à four froid pour 45 minutes à 170°.

Délicieux tel quel ou encore avec de la bonne confiture maison lais ce gâteau se suffit à lui-même.