Glaces et Sorbets

C'est la saison des fraises et aussi celle des glaces : voici une recette simple et facile à réaliser et délicieuse de glace aux fraises.

L'essayer, c'est l'adopter.

GLACE AUX FRAISES, SANS SORBETIERE

Il vous faut :

2 jaunes d'oeufs

80 g de sucre en poudre

300 g de fraises

3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe de mascarpone

25 cl de crème liquide (à mettre bien avant la réalisation de la recette au freezer ainsi qu'un saladier pour monter la crème en chantilly)

Préparez les fraises en les lavant (avec la queue), bien les sécher.

Coupez la queue, coupez les en morceaux et mixez les jusqu'à obtenir un coulis.

Dans un cul de poule, mettez les jaunes d'oeufs, le mascarpone, le sucre en poudre et fouettez avec un batteur électrique.

Ajoutez alors la purée de fraises, et mélangez délicatement.

Ajoutez alors la crème fraiche en mélangeant bien également.

Battez la crème liquide jusqu'à l'obtention d'une chantilly bien ferme et incorporez la à la préparation précédente.

Disposez la glace dans un bac qui ferme hermétiquement et mettez au congélateur pour au moins 5 heures.

Sortez votre glace un quart d'heure avant de déguster.

J'ai également préparé la même recette mais en ajoutant à la préparation des pépites de chocolat.