Gâteaux, Galettes, Charlottes, Pudding

Un bon gâteau aux fraises avec une crème toute en légèreté !

Pour le gâteau :

4 oeufs

140 g de sucre en poudre

90 g de beurre

120 g de farine

1 sachet de levure chimique

Pour la garniture :

50 cl de crème fraîche épaisse

100 g de surce en poudre

2 sachets de sucre vanillé

1 barquette de fraises

Tout d'abord, placez votre pot de crème fraîche tout en haut de votre réfrigérateur et mettez un saladier dans le freezer.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, mélangez au fouet électrique les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre fondu froid, la farine et la levure chimique.

Battez les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel) et incorporez les délicatement à la préparation.

Mettez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et enfournez 20 minutes à 180°.

Démoulez votre gâteau sur une grille et laissez le refroidir.

Ouvrez le en deux dans le sens de l'épaisseur.

Mettre le pot de crème fraîche dans le saladier qui était au freezer et commencez à battre au fouet électrique en ajoutant progressivement le sucre en poudre puis les deux paquets de sucre vanillé. Battez jusqu'à consistance d'une crème bien épaisse et bien ferme.

Etalez une bonne moitié de cette crème sur votre gâteau. Garnissez de fraises équeuttées et coupées en deux. Recouvrez du reste de crème et posez le "dessus" de votre gâteau.

Vous pouvez saupoudrer votre gâteau de sucre glace et de quelques fraises.

Ce gâteau peut être réalisé avec d'autres fuits comme de l'ananas, des pêches, des poires au sirop. Dans ce cas, prenez bien soin d'égoutter les fruits sur du papier absorbant sinon les fruits vont détremper votre crème qui n'aura plus de tenue.