Les Oeufs

Voici une bonne omelette originale et un repas complet !

OMELETTE ITALIENNE

Il vous faut pour 4 à 6 personnes :

2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon finement haché
125 g de jambon émincé
6 oeufs
60 ml de lait
sel, poivre du moulin
fusilli ou pâtes spirales cuites (150 g avant cuisson)
25 g de parmesan râpé
2 cuillères à soupe de persil frais haché
1 cuillère à soupe de basilic frais haché
60 g de cheddar

Chauffez la moitié de l'huile dans une poêle. Ajoutez l'oignon. Le faire
fondre à feu doux, en remuant.
Ajoutez le jambon émincé et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
Transférer dans une assiette.
Dans un grand bol, fouettez les oeufs et le lait. Salez et poivrez.
Sans cesser de remuer, ajoutez les pâtes, le parmesan, les fines herbes
et la préparation à l'oignon.
Chauffez le reste de l'huile dans la même poêle. Versez la préparation à
l'oeuf, saupoudrez de cheddar râpé.
Faites cuire à feu modéré jusqu'à ce que la préparation commence à
prendre sur les bords.
Terminez la cuisson sous le grill chaud.

Vous pouvez servir avec une salade verte citronnée.