200 g de farine
50 g de maïzéna
150 g de sucre en poudre
4 oeufs
1 yaourt nature
100 g de beurre fondu
1 paquet de sucre vanillé
1 paquet de levure chimique
300 g de rhubarbe coupée en petites rondelles
1 pincée de sel
50 g de pépites de chocolat

Epluchez et coupez la rhubarbe en petites rondelles.
Saupoudrez les de sucre en poudre.

Dans un saladier, mélangez au fouet électrique les oeufs entiers et le sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange bien homogène.

Ajoutez le yaourt, fouettez pour bien l'incorporer. Ajoutez alors la farine, la maïzéna, le sel et la levure chimique. Mélangez toujours au fouet électrique.

Dans ce mélange, ajoutez le sucre vanillé, la noix de coco et le beurre fondu mais froid.
Mélangez toujours au fouet électrique.

Rajoutez maintenant la rhubarbe et les pépites de chocolat et mélangez délicatement avec une spatule.

Beurrez et farinez un moule rectangulaire et y verser la pâte.
Saupoudrez la surface de noix de coco râpée.

Faire cuire à chaleur tournante à 180 degrés pendant 50 minutes.

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