Voici une très bonne recette de petits biscuits aux jaunes d'oeufs idéals à déguster avec un bon café ou un thé ou même lorsque l'on a un petit creux.

Petits gâteaux que je ferai souvent lorsqu'il me restera des jaunes d'oeufs non utilisés dans une recette.

LES HELENETTES

Il vous faut :

3 jaunes d'oeufs

130 g de sucre

120 g de beurre

150 g de farine

150 g de poudre d'amande

1 cuillère a café d'extrait de vanille

Préchauffez le four à 180°C.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Dans un bol, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange blanchâtre.

Ajoutez le beurre fondu. Bien mélanger puis ajouter les amandes, la farine et la vanille.

Mélangez bien.

Formez des boules et déposez les sur la plaque du four garnie d'un papier de cuisson. Les aplatir légèrement.

Enfournez pour 10 minutes environ.

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