Les enfants adorent les cordons bleus et les faits maison sont tellement bons, mais j'ai voulu innover un peu et je les ai préparés avec notre bon fromage Ch'ti : Le Maroilles. Succès garanti !

Il vous faut :

Esacalopes de poulet (ou dinde ou veau)

Jambon

Maroilles

Oeufs

Chapelure

Choisissez de belles escalopes bien larges et pas trop épaisses.
Tapotez délicatement vos escalopes avec un rouleau à pâtisserie afin qu'elles s'aplatissent le plus possible. Poivrez les à votre convenance, pas de sel car le jambon et le Maroilles sont salés.
Posez un morceau de jambon sur la moitié de l'escalope puis recouvrez d'une belle tranche de Maroilles, repliez votre escalope en deux.
Laissez tremper les escalopes dans de l'oeuf entier battu en omelette, retournez et appuez sur les bords de l'escalope comme pour les souder puis dans de la chapelure et faites de même. Faites cuire à feu moyen dans une poêle avec du beurre une dizaine de minutes en retournant régulièrement jusqu'à ce que la chapelure ait pris une belle couleur dorée.

Délicieux ! J'ai servi ces escalopes avec une bonne purée maison mais à vous de faire jouer votre imagniation : frites, pâtes, légumes .....

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Commentaires (5)

unehistoiredecuisine le 02/04/2015

 J'adore votre recette de cordon bleu. Dans le sud de la France nous n'avons pas l'habitude de manger du Maroilles mais votre recette me donne envie. 

http://unehistoiredecuisine.centerblog.net/
http://unehistoiredecuisine.centerblog.net

chtitedominiqueauxfourneaux le 02/04/2015

 oui pas beaucoup de Maroilles dans le Sud ! c'est un bien bon fromage ! essayez d'en faire, ils sont délicieux ces cordons bleus !
http://chtitedominiqueauxfourneaux.centerblog.net

Anonyme le 09/06/2015

 Salut Dominique

C'est un peu fort le maroilles pour le petit. Je peux mettre quoi comme fromage à la place?

Merci

Bises

Melanie

chtitedominiqueauxfourneaux le 10/06/2015

 Bonjour Mélanie, pour le petit, tu peux mettre du Babybel, coupé en fines lamelles, c'est excellent, bisoussssss
http://chtitedominiqueauxfourneaux.centerblog.net

ograbek le 10/01/2018

 Je les aoi fais nous avons adoré n'hésitez pas mesdames je vous recommande cette recette et quand je retournerais dans le nord je vais de nouveau faire ma réserve de maroille fermier merci pour toutes ces bonnes recettes dominique bonne continuation à toi

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