Tartes sucrées et Tourtes sucrées

TARTE AUX FRAMBOISES

Le soleil que nous avons eu aujourd'hui serait il source de cette envie de tarte aux framboises ?

Dégustée après une balade en vélo, cette tarte fut appréciée à l'unanimité !

Il vous faut, pour la pâte :
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe rases de sucre en poudre
2 ou 3 cuillerées d'eau

et pour la garniture :
600 g de framboises
250 g de crème fraîche
75 g de sucre glace
1 pot de gelée de framboises

Coupez le beurre en dés et laissez le ramollir à température ambiante.
Dans une terrine, pétrissez du bout des doigts la farine, le sel, le
sucre et le beurre. Pour rassembler la pâte, ajoutez de l'eau par
petites quantités.
Laissez reposer dans un endroit frais.
Préchauffez le four th 6.
Etalez la pâte dans une tourtière beurrée et farinée et piquez la avec
les dents d'une fourchette.
Recouvrez d'un rond de papier aluminium et posez dessus des billes de
cuisson ou des lentilles ou haricots pour faire cuire à blanc la pâte
pendant 20 à 25 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer 4 ou 5 cuillerées de gelée de
framboises dans 1 ou 2 cuillerées d'eau pour la diluer.
Rangez les framboises équeutées droites et serrées sur le fond de tartefroid.
Battez au fouet la crème fraîche et le sucre glace avec deux glaçons etgardez au frais.
Un peu avant de servir, chauffez le four th 9 pendant 10 minutes.
Versez la gelée de framboises sur la tarte en veillant à bien la
répandre sur toute la surface.
Eteignez le four, glissez la tarte dans le four très chaud.
Attendez 5 minutes et servez aussitôt avec la crème fouettée présentée àpart.

Bonne dégustation